為什麼有人吃「不新鮮」的魚會皮膚過敏？
台大皮膚科 王修含 醫師
Q: 朋友說：他吃新鮮現切的海鮮、生魚片都好好的，但是只要一吃放太久的魚就會皮膚過敏！這是真的嗎？
A: 這是真的！
這個現象與組織胺(histamine)有關，魚肉內富含一種稱為「組胺酸(histidine)」的胺基酸，
在魚體死亡，以及溫度昇高後，在某些細菌的作用下，例如環境中常見的摩氏摩根菌(Morganella morganii)、肺炎克雷伯氏菌(Klebsiella pneumoniae)、蜂房哈夫尼菌(Hafnia alvei)等，可將組胺酸轉化為組織胺。在4℃低溫下保存的魚肉，形成組織胺的速度較緩慢；但魚肉脫離冷藏狀態後，組織胺的含量就會逐漸上昇，而大量的組織胺就可造成皮膚過敏的症狀。
台大皮膚科 王修含 醫師
Q: 朋友說：他吃新鮮現切的海鮮、生魚片都好好的，但是只要一吃放太久的魚就會皮膚過敏！這是真的嗎？
A: 這是真的！
這個現象與組織胺(histamine)有關，魚肉內富含一種稱為「組胺酸(histidine)」的胺基酸，
在魚體死亡，以及溫度昇高後，在某些細菌的作用下，例如環境中常見的摩氏摩根菌(Morganella morganii)、肺炎克雷伯氏菌(Klebsiella pneumoniae)、蜂房哈夫尼菌(Hafnia alvei)等，可將組胺酸轉化為組織胺。在4℃低溫下保存的魚肉，形成組織胺的速度較緩慢；但魚肉脫離冷藏狀態後，組織胺的含量就會逐漸上昇，而大量的組織胺就可造成皮膚過敏的症狀。
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原來如此...
那嘴饞者 先吃anti-histamine 不知有沒有效
亂講的啦
[版主回覆11/10/2008 21:18:47]有效喔！的確有人吃海鮮前先吃anti-histamine，
只為了解饞
所以抗阻織胺藥物就是抗過敏藥物囉?它還有其他功效嗎? [版主回覆11/11/2008 18:01:16]您好：
抗組織胺藥物包括多種次分類，是相當多樣化的一類藥物：
H1-receptor antagonist: 常見的抗過敏、止癢用途。
H2-receptor antagonist: 可抑制胃酸分泌，可治療消化性潰瘍、胃食道逆流。
H3 & H4-receptor antagonists: 尚在實驗階段，並未進入大規模臨床應用，未來可能運用於精神分裂症、老年失智症、過動症、免疫調節劑等。
還有一些藥物可穩定肥大細胞(mast cells)，防止它們釋放組織胺，例如cromolyn。
某些精神科用於憂鬱症與精神分裂症的藥物 (tricyclic antidepressants & antipsychotics)，也具有抗組織胺的功效，皮膚科醫師也會開立，例如Sinequan。
其它詳細狀況，有機會再另文補充，謝謝您的回應
我女兒在今年7~8月時常有蕁麻疹情形 在皮膚上一抓 就會浮出好幾條紅紅的且久久不退
不知是什麼原因(飲食?環境?)引起的 看過皮膚科 吃了抗組織胺藥 也無見效(至少看了1~2個月吧)
至今不太理會 反而情況改善許多 不解
想請問Dr.Wang 我家女兒這樣的皮膚現象不去理會會不會有後遺症?
謝謝!!
[版主回覆11/21/2008 00:34:07]Alice您好：「在皮膚上一抓 就會浮出好幾條紅紅的且久久不退」
這也是蕁麻疹的一種表現，稱為「皮膚劃紋症」(dermatographism)，
與個人「體質」有關，原因是來自物理性的外界刺激(例如用硬物劃過皮膚)，
導致皮膚內的「肥大細胞」破裂，釋出組織胺所致。
若只有此現象，無其它症狀，則對健康無嚴重影響，不須特別治療。
王醫師你好,我們家baby3個月大,被診斷為"肥大細胞增多症",於臉上長了一顆肥大細胞瘤,目前擦藥觀察中.請問肥大細胞瘤能痊癒嗎,或者還會長到其他地方?想請問王醫師,要做何種檢查,才能知道有沒有"全身性的肥大細胞增多症",若是全身性的有沒有生命危險?!王醫師建議不新鮮的魚不要吃,那如果是新鮮的呢?有些嬰兒奶粉有含DHA魚油之類的,可以喝嗎?不好意思,問題很多,希望王醫師能撥冗回答,謝謝!
[版主回覆12/06/2008 01:22:44]jung您好：肥大細胞最常聚集的器官就是皮膚，如果只侷限在皮膚，稱為「皮膚肥大細胞增生症」，屬於良性疾病，通常發生在小孩，較少見於成年人，大部份病人在青春期之前 或青春期的時期，病灶就會自然消退。
這幾天針對您的問題，收集我手邊的案例資料，更詳細的資料已發文於部落格
「皮膚肥大細胞增生症」(mastocytosis)
http://tw.myblog.yahoo.com/skindr-wang/article?mid=1531&prev=-1&next=1525
「全身性肥大細胞增生症」(systemic mastocytosis)
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!pP7p_fyWBBOSJXonaZUnaQ--/article?mid=1536敬請參閱，謝謝！